谁将适用（yòng）ISO22000

    该标准涉及了食（shí）品供应（yīng）链上的各个组织（zhī），包括饲料生（shēng）产者、初级食物生产者、食品制造（zào）商、储运经营者、转（zhuǎn）包（bāo）商、零售商和餐（cān）饮服务企业等，是在整个食品供（gòng）应链中实施HACCP技术的一种工具（jù）。

给我（wǒ）国企业（yè）带来哪些好处

    尽管ISO22000将是一个自（zì）愿性标准，但由（yóu）于（yú）该标准是对各国现行的食（shí）品安全（quán）管（guǎn）理标准和法规的整合，是一个统一的国际标准，因此专家预计，该标准一旦出台，即（jí）会（huì）为越来越多的政府和食品供应链上（shàng）的企业（yè）所（suǒ）接受（shòu）和采用，所以采用（yòng）ISO22000国（guó）际标准（zhǔn）也将会（huì）是我国食品企业与国（guó）际接轨的一个（gè）标志（zhì）。从目前情况看（kàn），我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多（duō）好处：                      

    (1) 可以与贸易伙伴进行有（yǒu）组（zǔ）织（zhī）的、有针对性的沟通；

    (2)在组织内部及食品链中实现资源（yuán）利用较（jiào）优化；

    (3) 改善（shàn）文献资源管（guǎn）理；

    (4) 加强计划性，减少过程（chéng）后的检验；

    (5) 更加（jiā）有效和（hé）动态的进行食品安（ān）全风险控制（zhì）；

    (6) 所有的控制措施都将进行风险分析；

    (7)对方案进行（háng）系统化（huà）管理；

    (8)由于关注终（zhōng）结果（guǒ），该标准适用范围广泛；

    (9) 可（kě）以作（zuò）为决策的（de）有效依据；

    (10) 充分提高勤奋（fèn）度；

    (11) 聚（jù）焦于对必（bì）要（yào）的问（wèn）题的控制；

    (12) 通过减少冗（rǒng）余的系统审计而节约资源。

我（wǒ）国有关部门积极响（xiǎng）应

    鉴（jiàn）于ISO22000国（guó）际（jì）标（biāo）准是一个可供认（rèn）证和注册的可（kě）审核标准，我国有关（guān）部门除了对（duì）该标准（zhǔn）进（jìn）行宣传之外（wài），也（yě）已经采取了一些实质（zhì）性的措施。中国认证机构国（guó）家认可委员会（CNAB）已从5月下旬开始在全国28家经国家认监委（wěi）（CNCA）批（pī）准、从事食品安（ān）全管（guǎn）理体系（xì）认证活（huó）动的认证机构进行（háng）认可试点，此次认可试（shì）点范围包括（kuò）食品行业20类中的7类，即罐头（tóu）、水产品（pǐn）、肉及肉制品、果（guǒ）蔬（shū）汁（zhī）、速冻果蔬（shū）、速冻（dòng）方便食品和餐饮业（yè）。

HACCP与（yǔ）传统技（jì）术的比较

    传统的食品安全控制（zhì）流程一（yī）般建立在“集中（zhōng）”视（shì）察、zui终产品的测试（shì）等方面，通过“望（wàng）、闻、切”的方（fāng）法去（qù）寻找潜在的（de）危害，而不是采取预（yù）防的方式（shì），因此存在一定的（de）局限性。而在HACCP管（guǎn）理体系原则指（zhǐ）导下，食品安全被融（róng）入到设计的过程中，而（ér）不是传统（tǒng）意义上的zui终（zhōng）产品检测。因而，HAC?鄄CP体（tǐ）系（xì）能提供一种能起（qǐ）到预防作用（yòng）的体（tǐ）系，并且（qiě）更能经济（jì）地保障食品（pǐn）的安全。

专家视点（diǎn）

    我国应（yīng）如（rú）何（hé）应对ISO22000食品安全管理（lǐ）国际标准，有关（guān）专家提出（chū）以下几点（diǎn）建议（yì）：

    1、开展认证认可工（gōng）作（zuò）

    ISO22000是（shì）一个可用（yòng）于审核的标准，因此官方验证可考虑采用委托第二方审核和确认第三方认（rèn）证证（zhèng）书的形式进（jìn）行（háng）。对于那些（xiē）企业信誉度较高的食品企业，也（yě）可以采（cǎi）用（yòng）企业通（tōng）过内（nèi）部审核后“自我声明”的形式证明其建立和实施了（le）食（shí）品安全管理体系，当然，官方和销售商（包括进口（kǒu）商）将验证这种声明。

    2、编制配套的（de）规范（fàn）性文件

    ISO22000是一个适合于（yú）所有食品加工（gōng）企业的标准，它（tā）仅（jǐn）表达了共性（xìng）要求，而不是（shì）针对每一类食（shí）品加工企业提出一（yī）些特定要求，因（yīn）此在其（qí）实（shí）施过程中会遇到一（yī）些（xiē）具体条（tiáo）款的适用（yòng）性和理解（jiě）的问题。为此，就（jiù）需（xū）要开发（fā）与该标准配套的（de）实（shí）用指（zhǐ）南，这些实（shí）用指南既为食品企业建立（lì）和（hé）实施食（shí）品安（ān）全管理体系提供了（le）帮助，也（yě）为（wéi）认证机构及（jí）其审核人员的审核提供了参（cān）考。有关部门应积极研（yán）究和拟定这类相关（guān）的文件（jiàn）。